Comer
muchas carnes rojas podría aumentar el riesgo del
Alzheimer, El Profesor George Bartzokis, de UCLA en los Estados
Unidos, dijo que la enfermedad es causada por una de dos proteínas, una llamada
tau, el otro beta-amiloide. Estas placas amiloides, a su vez destruyen más y
más la mielina, lo que altera la señal del cerebro y
conduce a la muerte celular y los signos clínicos clásicos de la enfermedad
Alzheimer, por eso es necesario reducir el
consumo de la carne roja.
A medida que envejecemos, estas proteínas pueden
interrumpir la señal entre las neuronas o simplemente matarlas. La tecnología de resonancia magnética que se utilizó en este
estudio, permitió determinar que el aumento del hierro se produce junto con el
daño a los tejidos. Por lo tanto los resultados sugieren que la acumulación de
hierro de hecho puede contribuir a la causa de la
enfermedad de Alzheimer.’
El vínculo con hierro
podría significar que los cambios dietéticos y las intervenciones quirúrgicas
podrían reducir las posibilidades del desarrollo de la enfermedad. Explicó: “La
acumulación de hierro en el cerebro se puede ver afectado por la modificación
factores ambientales, tales como la cantidad de carne roja y los suplementos de
hierro en la dieta que consumimos y, en las mujeres, que tienen una
histerectomía antes de la menopausia.
Dijo que los medicamentos
ya están siendo desarrollados para eliminar el hierro del tejido y un nuevo estudio podría determinar tales tratamientos.
Vía: www.dailymail.co.uk
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